titolo: Facciamo il pane
autore: Annalisa De Luca
Da quando ho “adottato” la pasta madre da Gloria ho iniziato a cercare ricette per utilizzarla al meglio, anche perché senza un manuale (o tanti consigli di un esperto) è facile scoraggiarsi nell’utilizzo. Devo essere sincera, non sono ancora andata oltre la focaccia e il pane integrale, ma ho messo parecchi segnalibri sulle ricette che voglio provare; in compenso ho mangiato la fantastica colomba fatta in casa da Gloria…eh sì, io compro i libri di cucina e lei li mette a frutto!
Non è solamente un libro di cucina, comunque, ha anche una parte molto interessante sulle farine e fa delle belle considerazioni sul “fare il pane” come attività di comunione, come evento familiare e come momento di condivisione. Lo consiglio!
Tag: autoproduzione, cucina, ecologia, sostenibilità
E che te lo dico a fare? Alla fine dopo tuo il prestito, “Facciamo il pane” me lo sono preso anche io!
Devo dire che su web ho trovato tante ricette e altrettanti consigli su come sfruttare la pasta madre, ma il piacere che ti dà leggere un libro come questo non è paragonabile. Perché dentro ha anche la sua storia, come dici tu, e una buona dose di poesia che chi è appassionato di cucina consapevole non può non cogliere.
Insomma, un libro meraviglioso, e delle ricette riuscitissime, da consigliare anche a chi la pasta madre (o lievito naturale) non sa nemmeno cosa sia.
p.s. intanto stamattina ho consegnato un po’ di pasta madre a due colleghe curiose di provarla, vediamo se anche loro verranno risucchiate nel vortice della panificazione naturale!
[...] ricetta è tratta dal libro “Facciamo il pane” di Annalisa De Luca (potete avere qui ulteriori info) Like this:LikeBe the first to like this post. Questo articolo è stato [...]